11:00 Benvinguda a la Fira amb Josep Ardila, presentador de Safrània
11:15 10 anys de Safrània amb Joaquim Queralt i Basterra, cap de l’Oficina de turisme de Montblanc
11:45 Cuina en directe Canelons de foie amb alvocat i vinagreta de vainilla, llima i whisky amb Jordi Silvestre del restaurant Cal Jordi de Montblanc
12:15 Cuina en directe Consomé de safrà i vieires amb carbó de Yuca amb Carlos Barneda de Sant Francesc Restaurant de Montblanc
12:45 Ponència La tradició artesanal de l’arròs del Molí de Rafelet amb germans Margalef d’El Molí del Rafelet de Deltebre
13:15 Cuina en directe Arròs de muntanya amb ànec, sípia i sobrassada amb el xef Matías Fernández de Quinoa Restaurant de Falset.
13:45 Ponència El pa de mestral amb Jordi Andreu, President del Gremi de Forners de Tarragona.
14:15 Ponència i cuina en directe Aplicació a la cuina de la merma del formatge amb Josep de Formatges Sant Gil d’Albió i els cuiners de la Fira
14:45 Sorteig d'àpats per a dues persones
