Des del conreu més ancestral de la vinya fins al procés tecnològic més innovador al celler. En cada glop de vi s'amaga no només molta recerca històrica, també altres disciplines científiques que el converteixen en un producte viu, únic i en evolució constant. De la mà d'investigadors, investigadores i docents de la Universitat Rovira i Virgili, aquest cicle pretén descobrir tot el que envolta el món del vi a través d'una passejada amb la ciència com a companya de viatge. El cicle es fa en col·laboració amb la Facultat d'Enologia i cada xerrada anirà acompanyada de dos tastos de vins de la DO Tarragona.
De la vinya al celler.
Xerrada a càrrec d'Assumpta Mateos / Departament de Bioquímica i Biotecnologia (URV)
Només a les comarques de Tarragona tenim vuit DO, una de les quals, la del Priorat, és qualificada (DOQ). Aprendrem quines diferències hi ha entre elles i quines varietats de raïm són pròpies de cada zona. Ha canviat la manera de tractar el raïm? Hi afecta el canvi climàtic? I si volem fer un vi ecològic, biodinàmic o sense sulfits? Coneixerem tot el que passa a la vinya abans i després de la verema, i també els processos d'elaboració dels diferents tipus de vins.
Venda d'entrades:
Cal inscripció prèvia en comciencia@urv.cat
Organitzat per:
URV
Xerrada: De la vinya al celler
www.tarragona.cat
Espai Turisme
c. Major, 39
Tarragona
Veure Mapa
Ampliar Mapa