Des del conreu més ancestral de la vinya fins al procés tecnològic més innovador al celler. En cada glop de vi s'amaga no només molta recerca històrica, també altres disciplines científiques que el converteixen en un producte viu, únic i en evolució constant. De la mà d'investigadors, investigadores i docents de la Universitat Rovira i Virgili, aquest cicle pretén descobrir tot el que envolta el món del vi a través d'una passejada amb la ciència com a companya de viatge. El cicle es fa en col·laboració amb la Facultat d'Enologia i cada xerrada anirà acompanyada de dos tastos de vins de la DO Tarragona.
El vi, un plaer per als sentits.
Xerrada a càrrec de Toni Sánchez / Químic, enòleg i docent a la URV
Com interaccionen els nostres sentits amb les molècules del vi? La percepció de les diferents aromes o defectes d'un vi, tant a escala visual, olfactiva, gustativa com tàctil es tradueix en unes sensacions que fan que els vins ens atreguin d'una manera diferent a cadascú. En aquesta xerrada coneixerem quines pautes se segueixen en el món de la degustació professional, però també descobrirem com els nostres sentits determinen la interpretació dels tastos.
Venda d'entrades:
Cal inscripció prèvia en comciencia@urv.cat
Organitzat per:
URV
Xerrada: El vi, un plaer per als sentits
www.tarragona.cat
Espai Turisme
Carrer Major, 37
Tarragona
Veure Mapa
Ampliar Mapa