Conferència Els forns d'oli de ginebre: una indústria a Riba-roja d'Ebre, a càrrec de Judit Vidal

Els forns d'oli de ginebre són construccions de pedra seca, de planta més o menys circular, assentades sobre una roca en forma de cubeta i amb una coberta en forma de cúpula. S'utilitzaven per obtenir un preuat producte: l'oli que contenien les soques del càdec o, en menor mesura, del ginebre comú. Les dues espècies són arbustos, amb les fulles en forma de petites agulles. Els fruits són petites baies de color rogenc en el càdec i més fosques pel ginebre.
L'oli s'obté de la destil·lació en sec, mitjançant aplicació de calor. Els forns que es construïen per aquesta finalitat contenen una boca per on s'introduïa tota la llenya per fer la destil·lació. El ginebre desprenia la substància que sortia per un orifici i es recollia en una pila exterior. Després d'un senzill procés de purificació, s'obtenia l'oli. Un líquid de color fosc, de consistència molt densa, fort aroma balsàmic i molt amarg.
L'oli de ginebre té moltes propietats: antisèptic, cicatritzant, antiparasitari, desinfectant, dermatològic? S'utilitza i s'ha utilitzat al llarg de la història per una infinitat de remeis, tant en veterinària com en medicina humana, així com en cosmètica i aromateràpia. Pel seu ús tan extens podem trobar forns de ginebre des del sud de França, la península Ibèrica o el nord d'Àfrica; tot i així, algunes zones es van especialitzar en aquesta producció. Una d'elles és Riba-roja d'Ebre. S'hi 'ha identificat una notable concentració de forns de grans dimensions, que tenien finalitat industrial i comercial.

Organitzat per:
Biblioteca Pública de Tarragona