Proposta culinària en línia de cinc plats senzills i saludables de la cuina de l'antiga Roma, explicats perquè tothom els pugui «reconstruir» i tastar a casa. Ens sorprendrà descobrir com alguns d'aquests plats han evolucionat fins al nostre temps i s'han convertit en preparacions culinàries pròpies de la nostra tradició.
Durant cinc dies podrem incorporar al nostre menú tota mena de preparacions. Les propostes inclouen aperitius, una reconfortant tisana de cereals i llegums (que podria haver estat prescrita pel metge Galè de Pèrgam), un deliciós plat de temporada com és el capolat de porc amb albercocs i, per acabar, un curiós dolç fregit, les basyníes, enunciades per Ateneu de Nàucratis. Que vagi de gust!
Receptes
Panis azimus cum epityrum. Pa alís amb olives aromatitzades amb herbes.
Sala Cattabia. Com si fos un gaspatxo.
Tisanam Barricam. Sopa espessida d'ordi amb vegetals.
Minutal ex praecoquis cum porcello. Capolat d'albercocs amb carn de porc.
Basyníae. Basyníes d'Iris.
Organitzat per:
Ajuntament de Tarragona - Patrimoni
Cuina a la romana. Tisanam Barricam. Sopa espessida d'ordi amb vegetals
www.tarragona.cat
En línia
Tarragona
Veure Mapa
Ampliar Mapa