Xerrada a càrrec d’Anna Borrull, investigadora del Departament de Bioquímica i Biotecnologia de la URV.
Activitat inclosa dins del cicle "La ciència del vi".
Acompanyar un àpat amb una copa de vi és un fet habitual i acceptat. Però, és realment una bona companyia? Per què a les etiquetes dels vins ens adverteixen que conté sulfits? Quin paper hi tenen els polifenols? Coneixerem per què cada cop més investigadores i investigadors treballen per estudiar els microorganismes implicats en el procés d’elaboració del vi, controlar les reaccions bioquímiques que es produeixen i analitzar el valor de les molècules del vi per determinar quin efecte tenen en el nostre organisme.
Durada aproximada: 1:30 h.
Accés lliure amb aforament limitat.
Cal inscriure’s per a cada sessió al formulari d’inscripció. Les inscripcions per a cada sessió s’obriran el dia 1 de cada mes.
